Hinter der Spaghetteria Il Mercato stehen drei Persönlichkeiten, die eines gemeinsam haben: die Leidenschaft, dir jeden Tag ein authentisches, frisches und hochwertiges Italien-Erlebnis zu bieten.
Jeder von uns bringt jahrzehntelange Erfahrung, tiefes Fachwissen und höchste Ansprüche an Qualität mit – und genau das spürst du in jedem Gericht, das unsere Küche verlässt.

Florian – Die italienische Seele des Unternehmens

Florian stammt von der Insel Elba und lebt seit über 15 Jahren in Wien. Italien ist nicht nur seine Herkunft, sondern seine Identität. Seine gastronomische Erfahrung reicht von Via Toledo bis hin zur Position als Bar Manager bei Pes.Co.

Mit der Gründung der Pizzeria Il Mercato erfüllte er sich seinen lang gehegten Wunsch, ein Stück echtes Italien nach Österreich zu bringen – mit original neapolitanischer Pizza, italienischen Produkten und einem Team von Pizzaioli aus Neapel.

Später entstand die Spaghetteria Il Mercato, in der täglich frische Pasta hausgemacht wird. Heute arbeitet Florian mit derselben Leidenschaft an der Weiterentwicklung des gesamten Il-Mercato-Konzepts und an zukünftigen Projekten, die die italienische Kulinarik in Wien weiter bereichern.

Misi – Handwerk, Qualität und die Liebe zur italienischen Küche

Misi schloss eine Gastronomieschule ab und verbrachte seine gesamte berufliche Laufbahn in der Gastronomie – als Koch in Österreich und der Schweiz und später als Café-Besitzer.

Seine Leidenschaft führte ihn schließlich zur italienischen Küche. Er gründete die Pizzeria Il Mercato und eröffnete später die Spaghetteria Il Mercato, in der jedes Gericht aus hausgemachter, täglich frisch produzierter Pasta entsteht.

Für ihn gilt ein klarer Grundsatz: Nur kompromisslose Qualität und echte Handarbeit schaffen den Geschmack, den unsere Gäste verdienen.

Sándor – Struktur, Professionalität und Servicekultur

Seit 1998 in der Gastronomie tätig und seit über 25 Jahren in Österreich, vereint Sándor Führungserfahrung, unternehmerisches Denken und ein tiefes Verständnis für erstklassigen Service.

Von 2010 bis 2023 war er als Betriebsleiter in verschiedenen gehobenen Gastronomiebetrieben verantwortlich und baute umfassende Expertise in Betriebsführung, Teamleitung und hochwertigem Gästeerlebnis auf. Heute ist er selbstständiger Unternehmer und weiterhin dem Ziel verpflichtet, jedes Detail für unsere Gäste perfekt zu gestalten.

Mit Barista- und Sommelier-Ausbildungen bringt er zusätzlich fundiertes Fachwissen in den Bereichen Kaffee und Wein ein.

Unsere Philosophie – Authentizität, Handwerk und höchste Qualität

Wir glauben daran, dass italienische Küche nur dann echt ist, wenn sie mit Leidenschaft, Tradition und Respekt vor dem Produkt zubereitet wird. Deshalb arbeiten wir ausschließlich mit sorgfältig ausgewählten Produzenten und Lieferanten zusammen, die unsere Werte teilen.

Unsere Erfahrung und unser Fachwissen ermöglichen es uns, jene Partner auszuwählen, die garantieren, dass deine Gerichte in unserer Spaghetteria stets in der bestmöglichen Qualität und Frische auf den Tisch kommen.

Unser Küchenchef – Seba aus Apulien

Seba, unser Küchenchef, stammt aus der Region Apulien – einer Gegend, die für ihre Gastfreundschaft, Lebensfreude und authentische Küche bekannt ist.

Er steht für unverfälschte, traditionelle italienische Aromen und dafür, dass sich unsere Gäste wie in einer italienischen Familienküche fühlen. Seine Gerichte sind hausgemacht, ehrlich, von Herzen gekocht und geprägt von tiefem Verständnis für italienische Kulinarik.

Seba schafft es, klassische italienische Geschmäcker mit modernem Feingefühl zu kombinieren – immer mit dem Ziel, dir ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu bieten.

100 Prozent Italien – Vom Team bis zum Teller

In unseren Restaurants kochen ausschließlich italienische Köche. Dadurch stellen wir sicher, dass du bei jedem Besuch ein authentisches, unverfälschtes und qualitativ herausragendes Italien-Erlebnis erhältst.